在食品工业中用作抗结剂、酸度调节剂、营养增补剂、增香剂、稳定剂、水分保持剂。我国《食品tain加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：可用于小麦粉，hen大使用量为0.03g/kg；固体饮料，磷酸钙厂家，8.0g/kg；油炸薯片，2.0g/kg。作为水分保持剂可用于面粉中。FAO/WHO规定：作为抗结剂可用于葡糖粉、蔗糖粉，磷酸钙***企业，hen大用量为15g/kg(单独或与其他抗结剂合用，焦作磷酸钙，不存在淀粉)；奶粉、奶油粉，为5g/kg(单独或与其他稳定剂合用，以无水物计)；用于自动售货机时，奶粉，10g/kg，奶油粉1g/kg(单独或与其他抗结剂合用)；汤和羹，15mg/kg(单独或与硬脂酸酯及二氧化硅合用，指脱水产品)；可可粉和含糖可可粉，10g/kg(单独或与其他抗结剂合用，磷酸钙厂家直销，含糖可可粉仅用于自动售货机)。作为稳定剂等可用于淡炼乳、甜炼乳、稀奶油，用量为2g/kg(单用)、3g/kg(与其他稳定剂合用)，均以无水物计。用于加工干酪为9g/kg(总磷酸盐，以磷计)。本品尚可作为钙元素强化剂，用于饼干、面包等，其用量对谷类粉为3g/kg，固体饮料为20g/kg，均以元素钙计

羟基磷酸钙晶体[Ca10（PO4）6（OH）2]的相对分子质量是40×10+（31+16×4）×6+（1+16）×2=1004．

（1）一盒牛奶含钙元素的质量=250mL÷100mL×0.11g≈0.275g；

（2）0.6g×90%÷0.28g=2盒．

答：一个人每天至少要喝2盒牛奶；

（3）羟基磷酸钙中钙元素的质量分数=40×101004×***≈39.8%，20g羟基磷酸钙中含钙元素的质量=20g×39.8%≈8g；

答：20g羟基磷酸钙中含钙元素的质量为8g．

故答案为：1004；（1）0.275；（2）2；（3）8g．

磷酸钙

磷酸氢钙（无水）分子式：无水物CaHPO4

磷酸氢钙（无水）分子量：无水物136.06

磷酸氢钙（无水）性　能：白色单斜结晶粉末，无臭无味，溶于稀盐酸、xiao酸、醋酸、微溶于水，不溶于乙醇。相对密度为2．32。空气中稳定。75℃开始失水生成无水磷酸氢钙。

磷酸氢钙（无水）用　途：食品工业中作疏松剂。面团改良剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等。如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品的膨松剂，复配型面包改质剂，油炸食品改质剂。亦用于饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋粉。作营养增补剂或品质改良剂．

磷酸氢钙（无水）包　装：外袋为编织袋或牛皮纸袋，内衬聚乙烯塑料袋，每袋净重25kg。

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